Toutes les casseroles ne fonctionnent pas sur une plaque à induction. Pour ceux qui viennent de passer à l’induction, cela peut être une surprise désagréable. Ici, vous apprendrez à reconnaître quelles casseroles sont adaptées, ce qu’il faut vérifier lors de l’achat de nouvelles casseroles pour induction et que faire de vos anciennes casseroles qui ne fonctionnent pas.
Comment fonctionne l’induction ?
L’induction chauffe la casserole, pas la plaque. Une bobine sous le verre génère un champ magnétique. Seules les casseroles avec un fond magnétisable réagissent à ce champ. C’est aussi pourquoi l’induction est plus efficace que le gaz ou l’électricité : moins de chaleur est perdue.
Le test de l’aimant
Vous doutez que votre casserole actuelle soit compatible induction ? Approchez un aimant de cuisine sous la casserole. S’il colle, la casserole est adaptée à l’induction. S’il tombe, la casserole ne fonctionne pas sur induction.
Quels matériaux fonctionnent sur induction ?
- Acier inoxydable (AISI) : fonctionne si l’acier est ferromagnétique (souvent type 430 ou 18/0)
- Fonte : fonctionne toujours
- Acier émaillé : fonctionne très bien
- Aluminium : ne fonctionne pas seul, sauf si une plaque magnétique est intégrée dans le fond
- Cuivre : ne fonctionne pas seul
- Verre ou céramique : ne fonctionnent pas
À quoi faire attention lors de l’achat ?
La compatibilité induction n’est pas le seul critère. Trois éléments font la différence :
Qualité du fond. Un fond plus épais (3-5 mm, souvent multicouches) répartit la chaleur uniformément. Un fond fin crée des points chauds.
Fond plat. La casserole doit être en contact complet avec la plaque en verre. Les casseroles avec un fond bombé ou rainuré perdent en transfert de chaleur.
Détection de casserole. Les plaques à induction modernes ont une taille minimale de casserole (souvent 12 cm). Les petites casseroles ne sont pas détectées.
Que faire des anciennes casseroles qui ne fonctionnent pas ?
Le plus pratique est d’apporter vos anciennes casseroles à la ferraille ou à la déchetterie. Le métal y est recyclé et trouve une seconde vie dans de nouveaux produits. Une casserole CuliStack est elle-même en grande partie faite d’aluminium recyclé, avec un fond de 4,5 mm d’épaisseur. Le cercle est bouclé : le métal usagé d’aujourd’hui peut devenir la casserole de demain.
Vous souhaitez quand même utiliser vos anciennes casseroles sur induction ? Un adaptateur induction (10-20 euros) est une plaque métallique que vous placez entre la casserole et la plaque. Cela fonctionne, mais c’est moins efficace et plus encombrant au quotidien.
CuliStack et induction
Les casseroles CuliStack sont fabriquées en aluminium recyclé, avec un fond de 4,5 mm d’épaisseur et une couche d’acier inoxydable ferromagnétique pour l’induction. Elles fonctionnent aussi sur les plaques à induction sensibles avec détection de casserole et détection de montée en température.
De plus, les casseroles fonctionnent au gaz, électrique et céramique. En cas de déménagement ou de changement de plaque, elles continuent simplement de fonctionner.
Découvrez les casseroles individuelles si vous souhaitez compléter votre set existant, ou un set complet si vous voulez tout remplacer d’un coup.
Questions fréquentes
Toutes les casseroles CuliStack fonctionnent-elles sur induction ? Oui, toutes les casseroles sont entièrement compatibles induction.
À quelle vitesse une casserole CuliStack chauffe-t-elle sur induction ? Comparable à une casserole en fonte, sans le poids supplémentaire.
Puis-je mettre une casserole CuliStack au four ? Oui, jusqu’à 220°C. La poignée ClickGrip se détache pour l’utilisation au four.
Les casseroles fonctionnent-elles sur les plaques à induction sensibles ? Oui, le fond magnétique est détecté immédiatement.
