Der Unterschied zwischen einer Sautépfanne und einer Bratpfanne ist größer, als Sie denken. Beide haben eine runde Form und einen Griff, sind aber für ganz unterschiedliche Kochaufgaben gemacht. Hier erfahren Sie, wann Sie welche Pfanne verwenden und welche Kombination Sie wirklich in Ihrer Küche brauchen.
Die Bratpfanne
Eine Bratpfanne hat einen niedrigen Rand und einen langen Stiel. Die flache Form sorgt dafür, dass Flüssigkeit schnell verdampft, wodurch Gerichte knusprig werden.
Die Bratpfanne verwenden Sie für:
- Eier (Spiegelei, Omelett, Rührei)
- Fleisch anbraten (Steak, Hähnchenbrust, Hamburger)
- Pfannkuchen und Crêpes
- Fisch mit knuspriger Kruste
- Gemüse kurz anbraten
Standardgröße für 1-3 Personen: 25 cm. Bei CuliStack: Bratpfanne 25 cm.
Die Sautépfanne
Eine Sautépfanne ist tiefer als eine Bratpfanne und hat höhere, gerade Wände. Der höhere Rand hält Feuchtigkeit und Geschmack, ideal für längere Garzeiten.
Die Sautépfanne verwenden Sie für:
- Eintopfgerichte (Pasta mit Sauce, Risotto, Paella)
- Schmorgerichte und Currys
- Saucen (Tomaten-, Ragout-, Béchamelsauce)
- Schmoren mit Deckel
- Pfannenrühren als Alternative zur Wokpfanne
Standardgröße: 28 cm mit 3 Litern Fassungsvermögen. Bei CuliStack: Sautépfanne 28 cm.
Der Unterschied in einer Tabelle
| Merkmal | Bratpfanne | Sautépfanne |
|---|---|---|
| Randhöhe | Niedrig (3-5 cm) | Hoch (6-9 cm) |
| Deckel | Meist keiner | Oft vorhanden |
| Für knuspriges Braten | Ja | Begrenzt |
| Für Saucen und Schmoren | Begrenzt | Ja |
| Standardgröße | 25 cm | 28 cm |
Welche brauchen Sie zu Hause?
Für die meisten Haushalte ist eine Bratpfanne plus eine Sautépfanne die Mindestkombination. Ergänzt durch einen kleinen Kochtopf decken Sie damit 80 % des täglichen Kochens ab.
Sehen Sie sich die CuliStack Pfannensets an, in denen beide Pfannen zusammen enthalten sind, oder die einzelnen Bratpfanne und Sautépfanne separat.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich in einer Sautépfanne auch Eier braten? Ja, aber durch den höheren Rand ist das Wenden mit einem Pfannenwender schwieriger. Für das tägliche Eierbraten ist eine Bratpfanne praktischer.
Passt der Deckel der Sautépfanne auf die Bratpfanne? Bei CuliStack passt der Glasdeckel (28 cm) auf die Sautépfanne, Wokpfanne und Dutch Oven. Nicht auf die Bratpfanne, da diese eine andere Größe hat.
Was ist der Unterschied zu einem Bräter? Ein Bräter ist tiefer als eine Sautépfanne und für langes Schmoren oder große Fleischstücke gemacht. CuliStack bietet dafür den Dutch Oven (28 cm, 5,6 Liter) an.
