Nicht jede Pfanne funktioniert auf einem Induktionskochfeld. Für diejenigen, die gerade auf Induktion umgestiegen sind, kann das eine unangenehme Überraschung sein. Hier erfahren Sie, wie Sie erkennen, welche Pfannen geeignet sind, worauf Sie beim Kauf neuer Induktionspfannen achten sollten und was Sie mit Ihren alten Pfannen machen, die nicht funktionieren.
Wie funktioniert Induktion?
Induktion erwärmt die Pfanne, nicht das Kochfeld. Eine Spule unter dem Glas erzeugt ein Magnetfeld. Nur Pfannen mit einem magnetisierbaren Boden reagieren darauf. Deshalb ist Induktion auch effizienter als Gas oder Elektro: Es geht weniger Wärme verloren.
Der Magnet-Test
Sind Sie unsicher, ob Ihre aktuelle Pfanne für Induktion geeignet ist? Halten Sie einen Küchenmagneten an den Pfannenboden. Bleibt er haften, ist die Pfanne induktionsgeeignet. Fällt er ab, funktioniert die Pfanne nicht auf Induktion.
Welche Materialien funktionieren auf Induktion?
- Edelstahl (RVS): funktioniert, sofern es ferromagnetischer Edelstahl ist (oft Typ 430 oder 18/0)
- Gusseisen: funktioniert immer
- Emailstahl: funktioniert gut
- Aluminium: funktioniert nicht von allein, es sei denn, es ist eine magnetische Platte im Boden integriert
- Kupfer: funktioniert nicht von allein
- Glas oder Keramik: funktionieren nicht
Worauf achten beim Kauf?
Induktionsfähigkeit ist nicht der einzige Faktor. Drei Dinge machen den Unterschied:
Bodenqualität. Ein dickerer Boden (3-5 mm, oft mehrlagig) verteilt die Wärme gleichmäßig. Ein dünner Boden erzeugt Hotspots.
Flacher Boden. Die Pfanne muss vollständig Kontakt mit der Glasplatte haben. Pfannen mit gewölbtem oder geriffeltem Boden verlieren Wärmeübertragung.
Pfannenerkennung. Moderne Induktionsfelder haben eine Mindestpfannengröße (oft 12 cm). Kleinere Pfännchen werden nicht erkannt.
Was tun mit alten Pfannen, die nicht funktionieren?
Am praktischsten ist es, Ihre alten Pfannen zum Schrotthändler oder Wertstoffhof zu bringen. Dort wird das Metall recycelt und erhält ein zweites Leben in neuen Produkten. Eine CuliStack Pfanne besteht selbst zu einem großen Teil aus recyceltem Aluminium mit einem 4,5 mm dicken Boden. Der Kreis schließt sich: Altes Metall von heute kann morgen Teil einer neuen Pfanne sein.
Möchten Sie Ihre alten Pfannen trotzdem noch auf Induktion verwenden? Ein Induktionsadapter (10-20 Euro) ist eine Metallplatte, die Sie zwischen Pfanne und Kochfeld legen. Funktioniert, ist aber weniger effizient und umständlich im Alltag.
CuliStack und Induktion
Die CuliStack Pfannen sind aus recyceltem Aluminium gefertigt, mit einem 4,5 mm dicken Boden und einer ferromagnetischen Edelstahl-Schicht für Induktion. Funktioniert auch auf empfindlichen Induktionsfeldern mit Pfannenerkennung und Aufwärm-Erkennung.
Außerdem funktionieren die Pfannen auf Gas, Elektro und Keramik. Bei einem Umzug oder Wechsel des Kochfelds funktionieren sie einfach weiter.
Sehen Sie sich einzelne Pfannen an, wenn Sie Ihr bestehendes Set ergänzen möchten, oder ein komplettes Set, wenn Sie alles auf einmal ersetzen wollen.
Häufig gestellte Fragen
Funktionieren alle CuliStack Pfannen auf Induktion? Ja, alle Pfannen sind vollständig induktionsgeeignet.
Wie schnell wird eine CuliStack Pfanne auf Induktion heiß? Vergleichbar mit einer Gusseisenpfanne, aber ohne das zusätzliche Gewicht.
Darf ich eine CuliStack Pfanne auch im Ofen verwenden? Ja, bis 220°C. Den ClickGrip Griff können Sie für die Ofennutzung abklicken.
Funktionieren die Pfannen auf empfindlichen Induktionsfeldern? Ja, der magnetische Boden wird sofort erkannt.
