Steeds meer thuischefs kiezen voor inductie. Elektrisch koken wint al jaren aan populariteit, inmiddels is een ruime meerderheid van de in Nederland verkochte kooktoestellen een inductiekookplaat. En dat is geen toeval: een inductiekookplaat werkt op stroom, is zuinig in gebruik en vormt een volwaardig alternatief voor het traditionele gasfornuis.
Nederland neemt afscheid van aardgas
De verduurzaming van woningen is in volle gang. Sinds 2018 worden nieuwbouwwoningen in principe niet meer aangesloten op aardgas, en ook bestaande huizen gaan stapsgewijs van het gas af. De richting is duidelijk: minder fossiele brandstoffen, meer groene stroom.
Het kabinet streeft ernaar om in 2030 fors minder CO₂ uit te stoten dan in 1990. Afscheid nemen van aardgas is een van de belangrijkste manieren om dat doel te halen, en de keuken speelt daarin een verrassend grote rol. Want waar vroeger de blauwe vlam vanzelfsprekend was, is dat vandaag steeds minder het geval.
Koken op inductie heeft bovendien een paar concrete voordelen ten opzichte van gas. De temperatuur regel je secuur en razendsnel. Het is veiliger: geen open vuur, geen rondslingerende vlammen en de plaat zelf wordt nauwelijks heet. En waar een gasfornuis na een uitgebreide kookbeurt vaak een halve schoonmaakbeurt vergt, veeg je een inductiekookplaat in een paar tellen schoon.
Tips voor elektrisch koken
Kies bewust voor een inductiekookplaat. Inductie verbruikt namelijk minder stroom dan andere elektrische kookplaten zoals keramisch of klassiek elektrisch. Het energielabel geeft je een goede indicatie van het verbruik.
De techniek staat ook niet stil: nieuwere inductieplaten zijn steeds zuiniger en sneller. Naarmate ons stroomnet groener wordt, met meer zon- en windenergie, wordt inductie pas écht de duurzame winnaar. En daar zit het kantelpunt: koken op gas blijft een vaste CO₂-uitstoot houden, terwijl koken op inductie automatisch schoner wordt zodra je stroommix dat ook is.
Plan je een verbouwing of nieuwe keuken?
Maak meteen werk van een goede stroomvoorziening. Laat een aparte elektriciteitsgroep aanleggen vanaf de meterkast naar de keuken. Ook als je nu nog op gas kookt: zo zit je in de toekomst gebakken en kun je probleemloos overstappen wanneer het moment daar is.
Check ook of je huidige pannen geschikt zijn voor inductie. In de bodem moet een magnetische stalen laag zitten, dat controleer je heel simpel met een koelkastmagneetje. Blijft die plakken? Dan is je pan inductiegeschikt.
Nieuwe pannen nodig?
Let bij de aanschaf altijd op de vermelding op de verpakking. De pannen van CuliStack zijn geschikt voor élk kooktoestel, inductie, gas, keramisch en elektrisch. Eén pannenset, alle mogelijkheden.
